PRODUCT
LSHOCK®
アルコールバッチ式急速凍結装置
アルコールタイプ
バッチ式
-30℃のアルコールブラインに浸漬し急速凍結します。バッチ式で少量多品種にも対応し、食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。
![](/img/product/product17.jpg)
特徴
高品質の急速凍結
液体は気体に比べて熱伝導率が優れており、約20倍の凍結スピードがあります。その分氷結晶を最小限に抑え、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。
![](/img/product/p17/image01.png)
冷却ムラが少ない
アルコールをポンプで強制循環させることで、アルコールの液温が安定します。このため、均一に食材を凍結する事が出来ます。
エタノールブラインの特徴
・食用の安全酒が主成分のため安全安心
・天然の防腐剤としても価値が高い
・粘度(cp値)が小さいためポンプへの負荷が少ない
・熱伝達率が高いため冷却効果に優れている
省スペース・多品種対応
バッチ式フリーザーのため、スペースに限りのあるお客様でも設置可能です。多品種小ロットにも対応できます。
冷凍機内蔵タイプも登場
冷凍機内蔵タイプは製品本体に冷凍機を内蔵しているため、配管工事が不要です。電気・圧縮空気があればすぐにご使用出来ます。
冷凍機設置スペースも不要なため省スペースとなります。
対応食品例
![](https://www.galilei-tm.co.jp/wpps/wp-content/uploads/2019/11/winner.jpg)
ウィンナー
![](https://www.galilei-tm.co.jp/wpps/wp-content/uploads/2019/10/food38.jpg)
ベーコン
![](https://www.galilei-tm.co.jp/wpps/wp-content/uploads/2019/10/food21.jpg)
魚切り身
![](https://www.galilei-tm.co.jp/wpps/wp-content/uploads/2019/10/food69.jpg)
魚フィーレ
![](https://www.galilei-tm.co.jp/wpps/wp-content/uploads/2020/03/food_ham.jpg)
ロースハム
選べる仕様
アルコール再生装置
生産中、商品が持ち込んだ水分や空気中の水分がアルコール水溶液の濃度を薄くさせることがあります。アルコール再生装置を稼働させることで凍結槽内のアルコール濃度を一定に保ち効率の良い運転を実現します。
![](/img/product/p17/option01.jpg)
ろ過装置
生産中に商品が持ち込んだ脂分や色素によりアルコール水溶液は 日々汚れていきます。アルコール濾過装置で汚れたアルコール水溶液を濾過し 凍結槽内の衛生度を保つことができます。
![](/img/product/p17/option02.jpg)