PRODUCT

LSHOCK®

アルコールバッチ式急速凍結装置

アルコールタイプ

バッチ式

-35℃のアルコールブラインに浸漬し急速凍結します。バッチ式で少量多品種にも対応し、食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。

特徴

LSHOCK®凍結方式

液体は気体に比べて熱伝導率が優れており、約20倍の凍結スピードがあります。その分氷結晶を最小限に抑え、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。

エタノールブラインの特徴

・食用の安全酒が主成分のため安全安心
・天然の防腐剤としても価値が高い
・粘度(cp値)が小さいためポンプへの負荷が少ない
・熱伝達率が高いため冷却効果に優れている

省スペース・多品種対応

バッチ式フリーザーのため、スペースに限りのあるお客様でも設置可能です。多品種小ロットにも対応できます。

対応食品例

ウィンナー

ベーコン

魚切り身

魚フィーレ

ロースハム

選べる仕様

アルコール再生装置

生産中、商品が持ち込んだ水分や空気中の水分がアルコール水溶液の濃度を薄くさせることがあります。アルコール再生装置を稼働させることで凍結槽内のアルコール濃度を一定に保ち効率の良い運転を実現します。

ろ過装置

生産中に商品が持ち込んだ脂分や色素によりアルコール水溶液は 日々汚れていきます。アルコール濾過装置で汚れたアルコール水溶液を濾過し 凍結槽内の衛生度を保つことができます。

CASE

LSHOCK®の納入事例をご紹介します。

冷却・凍結テスト

テストラボでは実機による
凍結テストを実施。
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