PRODUCT
LSHOCK®
アルコールバッチ式急速凍結装置
アルコールタイプ
バッチ式
-30℃のアルコールブラインに浸漬し急速凍結します。バッチ式で少量多品種にも対応し、食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。
特徴
高品質の急速凍結
液体は気体に比べて熱伝導率が優れており、約20倍の凍結スピードがあります。その分氷結晶を最小限に抑え、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。
冷却ムラが少ない
アルコールをポンプで強制循環させることで、アルコールの液温が安定します。このため、均一に食材を凍結する事が出来ます。
エタノールブラインの特徴
・食用の安全酒が主成分のため安全安心
・天然の防腐剤としても価値が高い
・粘度（cp値）が小さいためポンプへの負荷が少ない
・熱伝達率が高いため冷却効果に優れている
省スペース・多品種対応
バッチ式フリーザーのため、スペースに限りのあるお客様でも設置可能です。多品種小ロットにも対応できます。
冷凍機内蔵タイプも登場
冷凍機内蔵タイプは製品本体に冷凍機を内蔵しているため、配管工事が不要です。電気・圧縮空気があればすぐにご使用出来ます。
冷凍機設置スペースも不要なため省スペースとなります。
対応食品例
ウィンナー
ベーコン
魚切り身
魚フィーレ
ロースハム
選べる仕様
アルコール再生装置
生産中、商品が持ち込んだ水分や空気中の水分がアルコール水溶液の濃度を薄くさせることがあります。アルコール再生装置を稼働させることで凍結槽内のアルコール濃度を一定に保ち効率の良い運転を実現します。
ろ過装置
生産中に商品が持ち込んだ脂分や色素によりアルコール水溶液は 日々汚れていきます。アルコール濾過装置で汚れたアルコール水溶液を濾過し 凍結槽内の衛生度を保つことができます。
